Ducani dieet on neljaastmeline programm, mille eesmärk on vähendada kaalu ja toetada tulemust kogu elu jooksul. Süsteemi töötas välja Prantsuse toitumisspetsialist Pierre Dukan. Esmakordselt esitas ta oma kontseptsiooni 1977. aastal, langes ülemaailmne hiilgus (koos kriitikaga) Dukanile pärast raamatut “Ma ei ela” 2011. aastal. Raamatust sai kiiresti rahvusvaheline bestseller ja see tõlgiti 14 keelt.
Millest koosneb Ducani dieet?
Dieet koosneb neljast etapist, iga kestus arvutatakse praeguse ja ideaalse (või soovitud) kaalu põhjal.
1. etapp: "Rünnak"
Dieet koosneb valgutoodetest, praktiseeritakse praktiliselt rasvade ja süsivesikute välistamist. Soovitatav on paastuliha (seetõttu tuleks lambaliha ja sealiha selles etapis välja jätta), linnuliha (välja arvatud rasvapardid ja hani), kalad, mereannid, munad ja madala võimsusega piimatooted. Lisaks valkudele on vaja süüa 1,5 supilusikatäit kaerakliinid ja juua vähemalt 2 liitrit vett päevas, kuna suure hulga valkude tarbimine põhjustab dehüdratsiooni ega aita seedimist. Selles etapis on vaja öelda tahkeid „ei” kastmeid, taimeõlisid, suhkrut, magusaid gaseeritud jooke, alkoholi ja mahlasid. Kuid Ducan võimaldab teil juua teed, taimseid infusioone, kohvi, siguri ja kergeid gaseeritud jooke - suhkru asemel sünteetiliste magusainetega. See soovitab ka mitmesuguseid maitseaineid, ürte, vürtse, et muuta toit huvitavamaks, mitmekesisemaks ja atraktiivsemaks. Sõltuvalt eelnevalt määratud ülemäärase kaalu kogusest võib see etapp kesta kahest kuni kümne päevani. Reeglina hakkab kaal esimese etapi ajal järsult langema, nii et nädala jooksul võite kaotada kuni 5 kg, mis teoreetiliselt stimuleerib süsteemi enamiku uusi järgijaid, et mitte loobuda ja jätkata. Kaalude teisel küljel: kõrvaltoimed: suhkru puudumise põhjustatud pearinglus ja nõrkus. Seetõttu on soovitatav vältida tõsist füüsilist pingutust, välja arvatud igapäevased 20-minutilised jalutuskäigud.
2. etapp: "vaheldumine"
Süsivesikud - valgutoodete külge kinnitatakse köögiviljad (ja lisaks - 2 puuvilja päevas). Valgupäevad vahelduvad valgu abil, üks kuni üks, kaks, kaks, viis viiest OR-ist, kuna see on samades skeemis võrdse arvu päevade vaheldumisel. Lava kestab seni, kuni soovitud kaal saavutatakse. Arvestades tõsiasja, et keskmiselt 1 kilogramm kestab keskmiselt, võib etapp kesta kuu, kaks või isegi kolm. Valgu- ja köögiviljapäevadel tuleks siiski rõhutada valkudele: köögiviljad lähevad, nagu öeldakse, koormuses. Veelgi enam, tabu kantakse kartulile, maisile, oad, oad, läätsed, avokaadod, banaanid, viinamarjad ja muudele köögiviljadele ja rasvadele rikkad tärklis ja rasvad ning taimeõlid ja suhkur on endiselt keelatud. Lubatud on tomatid, kurgid, spinat, redised, pipar, spargel, plaastrioad, baklažaan, suvikõrvits, kõrvits, seller, spinat. Porgandit ja peet tuleks tarbida väikestes kogustes. Dieeti täiendavad kaks supilusikatäit kaerakliid päeval. Siiski on vaja juua umbes 1,5 liitrit vett päevas ja teha 20-minutilisi jalutuskäike. Raskused on aeglased võrreldes kaalukaotuse esimese sammuga, perioodiliselt isegi selle peatumisega, kuna köögiviljadega siseneb kehasse rohkem vett.
3. etapp: "konsolideerimine"
Nagu nimigi viitab, on etapi eesmärk saavutatud tulemuse parandamine. Päevade arv perioodil peaks vastama dieedi ajal langenud kilogrammide arvule 10–1, see tähendab 10 päeva ühe kilogrammi kasutuselevõetud kaalu kohta. See on peamine raskus: kui langesite märkimisväärse koguse kilogrammi, peate kolmandas etapis jääma mitu kuud. Kahe esimese etapi toodetele lisatakse tärklise sisaldav kartul, mais, oad (kuid mitte rohkem kui kaks korda nädalas). Parim asi: üks kord nädalas saate pidutseda: seal on kõik, mida soovite. Tõsi, ühe söögikorra raames - näiteks ainult hommikusöögiks või ainult õhtusöögiks. Hüvitisena peaks üks päev nädalas olema täielikult valk, mis vastab esimesele etapile. Kaerakliide kogus suureneb 2,5 lusikani päevas. Peaksite ikkagi jooma 1,5 liitrit vett päevas ja liikuma: kõndige vähemalt 20 minutit päevas.
4. etapp: "stabiliseerimine"
Need on toitumissoovitused, mis on mõeldud kogu eluks. Need on üsna lihtsad: ühel päeval nädalas peaks olema täiesti valk, ülejäänud päevadel saate valke köögiviljadega segada ja lisada paar kõrge tärklisesisaldusega toitu, paar tükki leiba, natuke juustu. Nagu varem, peate jooma 1,5 liitrit vett päevas ja lisama toidule kliid - 3 supilusikatäit päevas. Pidusid saate korraldada paar korda nädalas - hommikusöögiks, lõunaks või õhtusöögiks on keelatud, kuid armastatud.
Miks põhineb Ducani dieet valkudel?
Dukani dieet, nagu ka teiste madala süsiga dieediga, põhineb ideel, et kaotada liigs ja fikseerida täiuslik kaal, on vaja, et keha tõmbaks energiat mitte ainult toodetest, mida me iga päev sööme, vaid ka tõsiasjast, et keha koguneb vihmaseks päevaks, see tähendab rasvade ladestustest. Süsivesikud vastutavad rasva moodustumise eest, nad lähevad esimesena energia moodustumisele. Kui dieedis on rohkem süsivesikuid kui praeguseks eluks vajalik, ladestatakse need reservi. Seetõttu, kui neid on vähem - varem kogunenud. Süsivesikud kustutavad kiiresti nälga, kuid lühikese aja jooksul: veresuhkur tõuseb järsult ja langeb siis, põhjustades näljatunde. Selgub protsess, mis kiirendab ennast: mida rohkem süsivesikuid sööme, seda rohkem ma tahan. Valk lagundatakse aeglasemalt, kui see lagundatakse aminohapeteks, mis iseenesest on energiat nõudv protsess, ja küllastab keha pikka aega. Aminohapped on lihasmassi tellised, nii et valgu dieet koos füüsiliste harjutustega põhjustab lihaste leevendamise joonistamist. Selle tulemusel saame täiusliku pildi: rasvade ladestused sulavad, lihased tugevdatakse, keha tõmmatakse üles.
Millised muud madala süsivesikusisaldusega dieedid eksisteerivad ja kuidas need erinevad Dukinskayast?
Atkinsi dieet
Mõned Ducani kriitikud väidavad, et prantslane ei tulnud välja midagi uut, vaid uuendasid oma 1972. aastal avaldatud Ameerika kardioloogi Robert Atkinsi süsteemi. Atkinsi dieet põhineb süsivesikute dieedi piirangul: seetõttu lülitub keha energia eraldumisest glükoosist (suhkrutest) kuni kogunenud rasvade jagunemiseni. Dieet koosneb kahest faasist. Esimene kestab 14 päeva ja on tegelikult dieet, mis piirab nii süsivesikuid kui ka kaloreid. Selle etapi ajal kerelüliti. Teine etapp on toetav, mis hõlmab süsivesikute koguse pidevat jälgimist, kuid mitte kaloreid. Atkins teeb ettepaneku arvestada punktide kaupa tarbitavate süsivesikute arvuga (1 grammi süsivesikuid = 1 punkt) ja piirab süsivesikute kogust 20 punkti päevas esimeses faasis ja 40 punkti teise etapi algfaasis. Tulevikus valivad kõik omaette optimaalse süsivesikute koguse, et säilitada õige kaal. Erinevalt Atkinsist ei piirdu Ducan suhkru -substiitutide tarbimist, ei arvesta süsivesikute kogust ja toob dieeti nisukliid, mis kustutavad näljatunde ja stimuleerivad seedimist.
Kremli dieet
Atkinsi dieedi lihtsustatud kodumaine analoog. Igale tootele on määratud tingimusühikutes “hind”, iga ühik vastab ühele grammile süsivesikuid. Dieedi esimene nädal on sissejuhatav, see piirab süsivesikuid osa 20 grammi päevas. Pärast kehakaalu kaotamist soovitavad nad süüa päevas mitte rohkem kui 40 grammi süsivesikuid ja mitte ülemäärase saamiseks, mitte rohkem kui 60 grammi. Näiteks: 100 grammi nisuleiba sisaldab 50 grammi süsivesikuid ja 100 grammi veiseliha - 0 grammi ja vastavalt sellele. Järeldus soovitab ennast: 40 või 60 punkti standardisse sobitumiseks peate tarbima või väga vähe “kalleid” süsivesikuid või paljusid “odavaid” valke.
Michel Montignaci meetod
See koosneb kahest faasist, mille eesmärk on kehakaalu vähendamine ja stabiliseerimine. Prantsuse teadlane Montignac (hariduse järgi, politoloog, kes hakkas oma täielikkuse tõttu nõuetekohase toitumise küsimuse vastu huvi tundma) positsioneeris oma meetodi elektrisüsteemina, mitte dieeti ja soovitas seda pidevalt järgida. Selle meetodi tähendus on sama, mis teiste madala süsivesikutega dieedil: vähendada süsivesikute kogust, mis põhjustab veresuhkru suurenemist ja liigset kaalu, ning suurendada toodete tarbimist, mis lagunevad aeglasemalt, küllastades keha pikka aega. Ta jagas toidu kahte rühma. Esimesed kõrge glükeemilise indeksiga tooted, see tähendab, põhjustades veresuhkru märkimisväärset suurenemist. Kui lihtne on ära arvata - need on maiustused, alkohol, jahutooted, tärkliserikkad puuviljad ja juurekultuurid. Teisele rühmale, madala glükeemilise indeksiga, omistati Montignaci liha, kala, köögiviljad, madala rasvasisaldusega piimatooted. Montignac soovitas esimesel rühmal vältida, teine - soovitas. Lisaks tegi Montignac ettepaneku jagada kõrge glükeemilise indeksiga valkude ja süsivesikute tarbimine erinevatel söögikordadel.
Paleoliitiline dieet
Kiviaja dieet, jahimeeste-kogujate dieet. Dieet sisaldab tooteid, mida meie esivanemad söövad 2,5 miljonit aastat tagasi: liha, kala, pähklid, puuviljad, köögiviljad. Valiku põhimõte on lihtne - kõik, mida jahipidamise või leidmise tõttu on võimalik tabada, on kõik muu - tera, piimatooted ja nende tuletisinstrumendid on keelatud. See elektrisüsteem on vastu, sealhulgas taimetoitlaste ideoloogia. Tema järgijad väidavad, et inimene on lihatoodete tarbimisele geneetiliselt vangistatud ja kõik, mis tsivilisatsioon tekitab, põhjustab kehale kahju ja põhjustab rasvumist ja tõsiseid haigusi. Paleodieta dieet ristub osaliselt asjaoluga, et Ducani dieet lubab; Mõju kahe dieedi kehale on peaaegu identne. Paleodit, erinevalt Ducani dieedist, sobib palju rangemalt toodete piiramiseks ja põhineb ka tugeval ideoloogilisel komponendil.
Kas Pierre Dukan järgib tema dieeti?
Pierre Ducan järgib oma dieedi kolmandat etappi.
Miks on Ducani dieet nii populaarne?
Arvatakse, et Ducani dieet on lihtne viis kaalu täiustamiseks. Esiteks ei piira see dieedi kalorisisaldust, portsjonite suurust ja arvu, söögikordade arvu ja arvu. Teiseks põhjustab reeglina eranditult valgutoodetele põhinev rünnaku etapp kiire kaalukaotuseni, mis inspireerib värbajaid pärast esimest päeva mitte loobuma ja jätkuma. Lõpuks tagab Ducani dieet tulemuse konsolideerimise pikka aega, kui täheldatakse mitmeid lihtsaid energiareegleid. Neist kinni pidades saate perioodiliselt endale kõike: pitsa öösel, alkohol ja magus - ning jääda soovitud kaalu alla.
Miks Ducan sageli kohtusse kaevab ja mida see tähendab?
2011. aastal kaebas Pierre Ducan oma kaasmaalase dietoloogi Jean-Michel Coheni kohtusse „ebaausa teabe levitamise kohta teise näo kohta” (see tähendab enda kohta) ja kadunud. Cohen väitis, et imesid pole ja kaalust alla võtta, on vaja süüa mõõdukalt ja liikuda rohkem ning “võlu” kõrge valge dieedi tagaosa on terviseprobleemid, näiteks kolesterooli suurenemine ja seetõttu südame- ja veresoonte probleemid. Kohtunik tegi otsuse Coheni kasuks meditsiiniliste ja teadusuuringute alusel. Varsti pärast seda kohtus üks tema patsientidest Ducani kohtusse, öeldes, et toitumisspetsialist määras tema ravimi näljatunde vähendamiseks, mida tavaliselt kasutatakse diabeedi raviks. Mitmed inimesed surid selle ravimi kuritarvitamise tõttu Prantsusmaal, nii et olukorda avalikustati laialdaselt. Duukanit süüdistati ka meditsiinilise koodise ja alluvasse arstiaalseteks arstide arstide rikkumisest.
Arvukad kohtulikud ja mitte ainult menetlused - Ducani vastumeelsuse tunnustamine ametliku meditsiini poolt tõestatud faktide tunnustamisel, öeldes, et tema dieedil on piirangud ja vastunäidustused. Ametliku meditsiini keelamisel peate olema valmis selleks, et ametlik meditsiin hakkab teid tagasi lükkama. Tulemus on loogiline. 2012. aastal lahkus oma vaba tahtest Ducan Prantsusmaa arstide nõukogust. 2014. aastal saadeti Ducan meditsiiniregistrist välja, andes tegelikult oma dieedi ärilise edendamiseks õiguse kutsuda arstiks.